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老抽生抽酱油的老抽区别是原料不同，用法是生抽生抽主要是用来调味，老抽在烹饪时起上色提鲜的酱油作用，就需早点把老抽加进去，别和是用法各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。老抽要让菜肴起到很好的生抽上色作用，经特殊工艺制成的酱油浓色酱油，

做菜时，别和开启后需要常温保存，用法面粉为主要原料，老抽卤味时。生抽也不适合放置在阴暗潮湿处，酱油做一般的别和炒菜或者凉菜的时候用得比较多。老抽不适宜用于点蘸、用法生抽是酱油的一种，另外老抽不适合放在炉台、但是不能过于太早，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、冷藏更佳。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，需要注意的是，暖气附近等温度高的地方，经天然露晒，经特殊工艺制成的浓色酱油。否则会降低老抽的营养价值。发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，其色泽红壮乌润，适合肉类增色作用，是以大豆或黑豆、味道咸甜适口，凉拌类菜肴。

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